Новый стандарт для медовухи
В России начал действовать единый ГОСТ, регламентирующий параметры медовухи. Документ задаёт требования к основному сырью, показатели безопасности, а также физико‑химические и органолептические характеристики напитка.
Классификация и методы обработки
- Фильтрованные и нефильтрованные (осветлённые и неосветлённые).
- Пастеризованные и непастеризованные варианты.
- Возможна обработка холодной стерилизацией.
- Вкус — кисловато‑сладкий; аромат — мёд с оттенками, зависящими от использованных ингредиентов.
Доля этилового спирта в медовухе должна составлять не менее 1,5% и не более 6%.
Медовуха